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Sunday, October 29, 2017

두부 국수로 터키 베이컨 크림 파스타

임신성 당뇨라고 진단받고 나서부터는
당뇨에 좋다는 음식이나 식재료는 잔뜩 먹었어요.

그리고 대안이 되는 음식도 찾고 있어요.
밥은 곤약쌀도 있는데
국수는 곤약 국수두부 국수도 있더라구요.

두부 국수는 한국 요리만 해야한다고 생각했는데,
이걸로 파스타해도 괜찮지 않을까 하는 생각이 들었어요

오늘은 두부 국수를 요리해보겠습니다!


두부 국수로 터키 베이컨 크림 파스타

다듬는 시간 20-30분
요리 시간 30-40분
양 1-2 인분

준비 과정은 생략할게요! 집에 있는 걸로 하시면 될 것 같아요.
집에 남아있는 버섯도 넣고, 냉장고에서 마늘도 꺼내구요.

터키 베이컨도 꺼내놓고, 두부 국수는 냉장보관 해야하니까 그것도 꺼내시구요

저는 남편용 스파게티 국수랑 제가 먹을 두부 국수를 따로 해야해서
냄비를 세개나 썼지만 (...) 그러지 않으셔도 될 것 같아요.

그냥 두부 국수가 조리법이 궁금하신 분들은, 
물을 끓이시고, 두부 국수에서 물 빼서 국수만 넣으시구요, 3-5분 끓이면 되요.
두부로 만들어서 생으로 먹어도 될 것 같지만, 음...
그냥 끓여먹었어요. 소면 맛 나요.



재료 소개

버터 1 큰 스푼 - 케리골드 가염 버터를 썼어요, 이거 풀 먹인 소 버터라 진짜 맛있어요!
터키 베이컨 1 팩 - 오스카 메이어 터키 베이컨을 코스트코에서 팔아요. 이걸 썼어요.
두부 시라타키 엔젤 헤어 1 팩 - 두부 시라타키는 처음 써보는데, 맛있더라구요!
마늘 1 작은 스푼 - 마늘 향 때문이기도 하고, 베이컨 기름에 볶으면 맛있어용
1 베르톨리 알프레도 소스 - 코스트코에서 파마산 치즈 맛으로 4팩 산 게 있어서 그걸 샀어요.
양송이 8-10 개 - 양송이 한 팩을 샀는데, 반개는 이미 먹고 나머지가 맛이 갈 것 같아서 썼어요. 넣으면 당연히 맛있지만, 안 넣으셔도 관계 없어요 ㅎㅎ



요리 방법

1. 재료 준비


냄비에 물을 올리고 불을 세게 해서 끓여요.
여기다가는 남편을 위한 파스타 국수를 요리할 거예요.

소금을 한꼬집 넣어주심 좋지만 안해도 되요.




다른 팬에는 소스를 요리할 거예요.
제거 터키 베이컨은 아직 얼어 있어서 걍 녹이는 것도 있고...

일단 중불로 그냥 데웠어요.
터키 베이컨은 조금 태운듯이 해야 맛있더라구요.


코스트코에서 파는 요 오스카 메이어 터키 베이컨을 샀는데요,
사실 잘 안 사용하게 되더라구요.

돼지로 만든 베이컨이 훨씬 맛있잖아요... 잉잉...



2. 국수 삶기 (두부 국수는 작은 냄비에, 파스타는 중간 냄비에)


두부 시라타키는 처음 먹어보는 건데, 괜찮더라구요.

처음엔 어떻게 조리하면 좋은가 생각했는데,
그냥 두부니까 두부처럼 3분 정도 끓이고 먹으면 되더라구요.



이 하우스 푸드 브랜드가 내놓는 두부 국수는
두부 시라타키인데, 사실 시라타키는 곤약으로 만들어야 한다는데

그렇게 따지면 이건 그냥 두부 국수네요.



하여간 팩에서 두부 국수를 꺼내서 물로 좀 헹구고
작은 냄비에 넣으니까 딱 들어가더라구요.

물이 끓으면 냄비에 두부 국수 넣어주세요.



제가 볼 땐 두부 국수가 이 미라클 국수보다 나은 것 같아요.
두부 국수는 소면 같거든요.



그리고 파스타 국수도 조리해줍시다!
남편을 위해 이 냄비에는 엔젤 헤어 국수를 삶아줍니다.

저는 임신성 당뇨라, 탄수화물은 최대한 줄이려구요.
삶은 다음에도 또 볶아줄 거라, 알단테 스타일이 좋으시면 5-6분만 삶으시구요
완전 푹 익힌 스타일이 좋으시면 8분 정도 삶아주세요.



3. 터키 베이컨과 버섯을 넣고 크림 소스 만들기


터키 베이컨을 제대로 구워주세요!
굽고, 구우면서 자르고, 2-4분 정도 안 타게 구워주세요.

제거는 냉동이었어서 적당히 굽고 나니까 
그제야 잘리더라구요.
애초에 녹은거 쓰시면 그냥 썰고 구우세요.



베이컨에서 기름이 나오면 마늘을 넣어주세요.



아, 버터도 이때 넣어줬어요.
저는 캐리골드 버터가 너무너무 좋거든요.


저는 코스트코에서 파는 3팩짜리를 샀는데요
아마존에서도 팔더라구요.



4. 크림 소스 완성하기


죄송하지만 오늘 요리는 시판용 소스를 사용했습니다.
베르톨리 소스는 버섯 맛을 좋아하는데요,
알프레도 소스밖에 없어서요.



코스트코에서 4팩에 파는 거예요!
냉장보관하지 않아도 되서 좋더라구요.



5. 파스타 완성하기


파스타 국수를 냄비에서 꺼내서,
소스 팬에 넣고 조리해주세요.

2-3분 정도 안 타게 잘 저어주세요.
그럼 끝.

제거는 두부 국수를 냄비에서 꺼내서
국수를 접시에 담고, 소스만 따로 덜었어요.



파스타 소스를 두개 접시에 나눠 담으세요.
남편을 위한 파스타 국수랑,
하나는 제 두부 시라타키예요.

접시 위에 파마산 치즈를 올리고,
후추나 파슬리로 장식해주세요.


음, 저는 개인적으로 미라클 국수보단 두부 시라타키가 좋더라구요.
아마 한국 마트가면 더 사올 것 같아요.

당뇨가 있는 사람한테는 괜찮은 국수 대안책인 것 같아요.



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즐거운 하루 되세요~!